Winterliche Trüffel mit Kardamom

Ein hübsches Trüffeltütchen. Vor allem aber eins: umwerfend lecker.

Trüffel mit Kardamom sind was besonderes. Mir fällt kein permanent verfügbares, deutsches Gebäck ein, bei dem sich das warme, intensive Gewürz wiederfindet.

Kardamom schmeckt würzig und süß zugleich, harmoniert also auch gut für Herzhaftes. Wenn du Lust auf ein ganz besonderes Geschenk oder Mitbringsel hast, bist du hier genau richtig.

Weiterlesen „Winterliche Trüffel mit Kardamom“

Choux au craquelin mit Schokolade: Windbeutel de luxe

Choux au craquelin
Kleine Windbeutel mit Knusperschicht auf Französisch: Choux au craquelin.

Choux au craquelin oder fluffiger Brandteig mal klassisch Französisch. Choux (sprich: „Schuh“) sind kleine gefüllte Windbeutel mit Knusperschicht. Selbst ungefüllt sind die kleinen Dinger schon so lecker!

In meiner Variante gibt es sie mit einer herrlichen Schokoladen-Cremeux (frei übersetzt: umwerfende Schokoladencremefüllung). Und weil eine saure Komponente hier nicht fehlen darf, versteckt sich eine Himbeerfüllung darin.

Weiterlesen „Choux au craquelin mit Schokolade: Windbeutel de luxe“

Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen

Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen
Leicht süßes Baiser und eine ordentliche Ladung Früchte: meine Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen.

Pavlova, Pavlova, klingelt da was? Sowohl mit Ballett als auch mit Dessert liegst du richtig.

Hier erwarten dich Infos zur lecker fruchtigen Eiweißtorte und ein bombastisches Rezept für eine Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen. Und ab!

Weiterlesen „Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen“

Rhabarber mit Rhabarber Törtchen

Rhabarber mit Rhabarber Törtchen
Feinster Mürbeteig, Vanille und ganz viel Rhabarber. Killer-Kombi!

Dieses Rhabarber-Törtchen hat es in sich: auf einem zarten französischen Shortbread bettet sich ein fruchtiges Rhabarberkompott, umrahmt von einer fluffig-leichten Vanilleganache und getoppt mit pochiertem Rhabarber.

Wenns mal etwas mehr Rhabarber sein darf, ist dieses Wahnsinns-Törtchen mein Vorschlag für dich.

Weiterlesen „Rhabarber mit Rhabarber Törtchen“

Macarons mit Schokolade, Orange und Haselnuss

Macarons mit Orange, dunkler Schokolade und Haselnuss
Kakao, dunkle Schokolade, Orange, Haselnuss und ein Schuss Orangenlikör*.

Meine lieben Freunde der französischen Pâtisserie, es geht los. Heute gibt’s Macarons nach dem Grundrezept vom Macaron-Meister Pierre Hermé!

Ich starte nicht nur mit meinen liebsten Macarons, den Schokoladenmacarons, nein nein, ich hab mir eine besonders fancy Ganache ausgedacht.

Zum Macaron-Auftakt gesellen sich heute die fruchtig-dominierende Orange, eine dezente Haselnuss und Frau Zartbitter. Auf geht’s!

Weiterlesen „Macarons mit Schokolade, Orange und Haselnuss“