Tonkabohne und Zitrone | Backblog
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Elisenlebkuchen, oh, so gut. Du wirst nicht genug davon bekommen können: sie sind weich, saftig und ungefähr tausendmal aromatischer als gekaufte.
Ich zeig dir, wie’s geht!
Continue reading “Elisenlebkuchen nach fränkischem Rezept”
Was ich am liebsten mit Pistazienmus mache? Genau, Pistazien-Financiers!
Falls du Financiers noch nicht kennen solltest: sie sind klein und wahnsinnig saftig. Die mit einer Pistazien-Ganache gefüllten Mandeltörtchen schmecken so gut, dass du sie definitiv ein zweites Mal machen wirst. Mindestens. Auf gehts!
Continue reading “Pistazien-Financiers: volle Pulle Pistazie”
Wenn du in diese Schokoladen-Tartelettes beißt, zerbricht erst einmal leicht der Haselnuss-Sandteig, bevor du an die cremige Ganache aus dunkler Schokolade gelangst.
Läuft dir das Wasser im Mund zusammen? Zu Recht. Hier gehts zum Rezept.
Continue reading “Schokoladen-Tartelettes mit einem Hauch Haselnuss”
Choux au craquelin oder fluffiger Brandteig mal klassisch Französisch. Choux (sprich: “Schuh”) sind kleine gefüllte Windbeutel mit Knusperschicht. Selbst ungefüllt sind die kleinen Dinger schon so lecker!
In meiner Variante gibt es sie mit einer herrlichen Schokoladen-Cremeux (frei übersetzt: umwerfende Schokoladencremefüllung). Und weil eine saure Komponente hier nicht fehlen darf, versteckt sich eine Himbeerfüllung darin.
Continue reading “Choux au craquelin mit Schokolade: Windbeutel de luxe”
Blaubeer-Tartelettes sind was tolles. Abwandelbar wie blöd und immer eine Augenweide.
Hier paaren sich die kleinen Heidelbeeren mit jeder Menge aromatischer Haselnuss und einer Prise Chili.
Continue reading “Blaubeer-Tartelettes mit Haselnuss und Chili”
Pavlova, Pavlova, klingelt da was? Sowohl mit Ballett als auch mit Dessert liegst du richtig.
Hier erwarten dich Infos zur lecker fruchtigen Eiweißtorte und ein bombastisches Rezept für eine Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen. Und ab!
Continue reading “Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen”
Ein saftiges Financier. Eine Antwort auf: “Was mache ich mit Eiweißresten?”.
In meiner Backküche bleibt viel Eiweiß übrig. Statt das wie üblich in Macarons zu verwandeln, gibt’s dieses Mal was neues: Schokoladen-Financiers. Unglaublich saftige und sehr leckere Mandeltörtchen.
Continue reading “Financier au Chocolat als Mini-Gugelhupf”
Dieses Rhabarber-Törtchen hat es in sich: auf einem zarten französischen Shortbread bettet sich ein fruchtiges Rhabarberkompott, umrahmt von einer fluffig-leichten Vanilleganache und getoppt mit pochiertem Rhabarber.
Wenns mal etwas mehr Rhabarber sein darf, ist dieses Wahnsinns-Törtchen mein Vorschlag für dich.
Continue reading “Rhabarber mit Rhabarber Törtchen”