Easy peasy Brandteig

Brandteig
Fluffige Eclairs gefällig? Sie sind wirklich leicht zu machen!

Brandteig. Daraus entstehen Windbeutel, Eclairs, Spritzkuchen oder Churros. Und alle haben eins gemeinsam: sie sind ultra lecker!

Einige von euch haben immer wieder Bammel, Brandteig herzustellen. Ich hab das Gefühl, dass ihm der Ruf voreilt.

Völlig zu Unrecht, wenn du mich fragst. Hier gehts zu meiner gelingsicheren Anleitung für fluffigen Brandteig!

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Sandteig mit Haselnuss

Lecker und nussig: Sandteig mit Haselnuss.
Lecker und nussig: Sandteig mit Haselnuss.

Mürbeteige sind nicht immer die ideale Wahl für Kekse oder Tartelette-Schalen. Stattdessen eignen sich Sandteige umso besser. Warum?

Der Sandteig ist etwas feiner als ein Mürbeteig und zerbricht leichter beim Reinbeißen. Das ist doch eigentlich insgeheim genau das, was wir alle wollen. Habt ihr dann auch noch keine Eier zuhause oder möchtet den Sandteig sowieso vegan machen, seid ihr hier genau richtig.

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Creme aus Zitronen und Limetten

Creme aus Zitronen und Limetten
Ultimative Kombi für ein cremiges Curd: Zitronen und ihre grünen Freunde.

Ich bin ja großer Fan von Lemon Curd, also einer wunderbar zitronigen Zitronencreme. Mit Zitronen. Noch toller wird sie, wenn wir Limetten und Zitronen hierfür kombinieren. Ich sage euch, ein wahres Träumchen! Wir haben also saure Zitronen und das feine Aroma von Limetten. Abgerundet durch etwas Süße und intensiviert durch leckere Eier und gute Butter. DIE Basis für einige tolle Leckereien.

Mal versucht? Nein? Dann wird’s aber Zeit!

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