Tonkabohne und Zitrone | Backblog
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Hochzeitstorte selber backen (lassen) ist eine Option für dich? Ob als Gastgeschenk oder für deine eigene Hochzeit – ich teile alle meine Tipps mit dir, damit für den großen Tag alles paletti ist.
Es gibt zehn Schritte zum Glück und viel zu tun, also lass uns direkt loslegen!
Jetzt weiterlesen „Hochzeitstorte selber backen: so klappts“
Was ich am liebsten mit Pistazienmus mache? Genau, Pistazien-Financiers!
Falls du Financiers noch nicht kennen solltest: sie sind klein und wahnsinnig saftig. Die mit einer Pistazien-Ganache gefüllten Mandeltörtchen schmecken so gut, dass du sie definitiv ein zweites Mal machen wirst. Mindestens. Auf gehts!
Jetzt weiterlesen „Pistazien-Financiers: volle Pulle Pistazie“
Vanille-Macarons – tausende schwarze Pünktchen und mit feiner Karamellnote. Die zarten Kleinen zergehen förmlich auf der Zunge.
Lust auf Macarons zum Niederknien? Ich zeig dir, wie du sie zuhause hinbekommst!
Jetzt weiterlesen „Vanille-Macarons mit Karamell“
Trüffel mit Kardamom sind was besonderes. Mir fällt kein permanent verfügbares, deutsches Gebäck ein, bei dem sich das warme, intensive Gewürz wiederfindet.
Kardamom schmeckt würzig und süß zugleich, harmoniert also auch gut für Herzhaftes. Wenn du Lust auf ein ganz besonderes Geschenk oder Mitbringsel hast, bist du hier genau richtig.
Jetzt weiterlesen „Winterliche Trüffel mit Kardamom“
Fruchtige Himbeertrüffel oder Zartbitter küsst Himbeere. Heute: ohne großes Equipment, schnell gemacht und wie immer oberlecker.
Auf gehts zum Rezept!
Jetzt weiterlesen „Fruchtige Himbeertrüffel“
Choux au craquelin oder fluffiger Brandteig mal klassisch Französisch. Choux (sprich: „Schuh“) sind kleine gefüllte Windbeutel mit Knusperschicht. Selbst ungefüllt sind die kleinen Dinger schon so lecker!
In meiner Variante gibt es sie mit einer herrlichen Schokoladen-Cremeux (frei übersetzt: umwerfende Schokoladencremefüllung). Und weil eine saure Komponente hier nicht fehlen darf, versteckt sich eine Himbeerfüllung darin.
Jetzt weiterlesen „Choux au craquelin mit Schokolade: Windbeutel de luxe“
Pavlova, Pavlova, klingelt da was? Sowohl mit Ballett als auch mit Dessert liegst du richtig.
Hier erwarten dich Infos zur lecker fruchtigen Eiweißtorte und ein bombastisches Rezept für eine Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen. Und ab!
Jetzt weiterlesen „Pavlova mit Heidelbeeren und Kirschen“
Ein saftiges Financier. Eine Antwort auf: „Was mache ich mit Eiweißresten?“.
In meiner Backküche bleibt viel Eiweiß übrig. Statt das wie üblich in Macarons zu verwandeln, gibt’s dieses Mal was neues: Schokoladen-Financiers. Unglaublich saftige und sehr leckere Mandeltörtchen.
Jetzt weiterlesen „Financier au Chocolat als Mini-Gugelhupf“