Tonkabohne und Zitrone | Backblog
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Himbeer-Tartelettes ganz nach meinem Geschmack: super lecker, fruchtig und ein kleiner Eye-Catcher.
Ob mit oder ohne Baiserhaube, diese Törtchen lassen sich gut vorbereiten und überraschen durch einen leckeren Mandelboden und ein fruchtiges Himbeer-Curd.
Jetzt weiterlesen „Himbeer-Tartelettes mit Baiser“
Süß und salzig ist die ideale Kombination – das gilt auch für Schokolade. In diesem Beitrag teile ich mein Rezept für eine wunderbar einfache Tafelschokolade mit Kürbis und Salz und erkläre dir, wie du selbst eigene Tafeln kreiren kannst.
Jetzt weiterlesen „Tafelschokolade mit Kürbis und Salz“
Crème brûlée – allein der Name ist ein Fest. Das leckere Dessert ist simpel und macht was her: eine Vanillecreme vom Feinsten, die von einer flambierten Karamellkruste bedeckt wird.
Wer sagt da schon nein? Ich stelle dir ein einfaches, französisches Rezept vor: ganz ohne Wasserbad.
Jetzt weiterlesen „Crème brûlée nach französischem Rezept“
Was ich am liebsten mit Pistazienmus mache? Genau, Pistazien-Financiers!
Falls du Financiers noch nicht kennen solltest: sie sind klein und wahnsinnig saftig. Die mit einer Pistazien-Ganache gefüllten Mandeltörtchen schmecken so gut, dass du sie definitiv ein zweites Mal machen wirst. Mindestens. Auf gehts!
Jetzt weiterlesen „Pistazien-Financiers: volle Pulle Pistazie“
Wenn du in diese Schokoladen-Tartelettes beißt, zerbricht erst einmal leicht der Haselnuss-Sandteig, bevor du an die cremige Ganache aus dunkler Schokolade gelangst.
Läuft dir das Wasser im Mund zusammen? Zu Recht. Hier gehts zum Rezept.
Jetzt weiterlesen „Schokoladen-Tartelettes mit einem Hauch Haselnuss“
Bananenbrot mit Schokolade hast du noch nicht probiert?
Als Fan der Superlative möchte ich dir heute ein großartiges Rezept vorstellen: ein Schokoladen-Bananenbrot nach einem Rezept von Valrhona. Double chocolate, baby.
Jetzt weiterlesen „Bananenbrot mit Schokolade: die Superlative“
Ein saftiges Financier. Eine Antwort auf: „Was mache ich mit Eiweißresten?“.
In meiner Backküche bleibt viel Eiweiß übrig. Statt das wie üblich in Macarons zu verwandeln, gibt’s dieses Mal was neues: Schokoladen-Financiers. Unglaublich saftige und sehr leckere Mandeltörtchen.
Jetzt weiterlesen „Financier au Chocolat als Mini-Gugelhupf“