Choux au craquelin mit Schokolade: Windbeutel de luxe

Choux au craquelin
Kleine Windbeutel mit Knusperschicht auf Französisch: Choux au craquelin.

Choux au craquelin oder fluffiger Brandteig mal klassisch Französisch. Choux (sprich: „Schuh“) sind kleine gefüllte Windbeutel mit Knusperschicht. Selbst ungefüllt sind die kleinen Dinger schon so lecker!

In meiner Variante gibt es sie mit einer herrlichen Schokoladen-Cremeux (frei übersetzt: umwerfende Schokoladencremefüllung). Und weil eine saure Komponente hier nicht fehlen darf, versteckt sich eine Himbeerfüllung darin.

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Easy peasy Brandteig

Brandteig
Fluffige Eclairs gefällig? Sie sind wirklich leicht zu machen!

Brandteig. Daraus entstehen Windbeutel, Eclairs, Spritzkuchen oder Churros. Und alle haben eins gemeinsam: sie sind ultra lecker!

Einige von euch haben immer wieder Bammel, Brandteig herzustellen. Ich hab das Gefühl, dass ihm der Ruf voreilt.

Völlig zu Unrecht, wenn du mich fragst. Hier gehts zu meiner gelingsicheren Anleitung für fluffigen Brandteig!

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