Bananenbrot mit Schokolade: die Superlative
Noch saftiger als Bananenbrot ist Bananenbrot mit Schokolade! Nach diesem Rezept möchtest du keinen anderen Bananenkuchen mehr. Probiers mal aus!
Ausstattung
- Gabel
- Teller
- Küchenwaage
- Rührgerät
- Rührschüssel
- Messer
- Feines Sieb
- Teigschaber
- Backpapier
- Kastenform (25 x 11 cm)
- Kuchengitter
Ingredients
- 113 g weiche Butter
- 200 g weißer Zucker
- 40 g brauner Zucker
- 2 Eier Größe M oder L
- 4 reife Bananen
- 2 EL Joghurt
- 1 Vanilleschote
- 188 g Mehl Typ 405
- 31 g Backkakao
- 156 g dunkle Schokolade Callets oder gehackt
Zubereitung
- Schäle drei der vier Bananen und zerkleinere sie so lange mit einer Gabel auf einem Teller, bis ein einheitlicher Brei (ca. 300 g) entsteht. Stell diesen zur Seite.
- Rühre die weiche Butter mit dem weißen und braunen Zucker für 4 min mit dem Rührgerät. Das Ergebnis ist fluffig und hell.
- Schlage ein Ei in die Schüssel und verrühre es für 1 min. Wenn das Ei komplett verrührt ist, mache das gleiche mit dem anderen Ei.
- Füge den Bananenbrei und den Joghurt hinzu. Kratze die Vanilleschote aus und gib den Inhalt ebenso zum Teig.
- Siebe* den Backkakao* und das Mehl in die Schüssel und hebe es dann mit einem Teigschaber* unter, bis sich der Kakao gleichmäßig verteilt hat.
- Hebe zum Schluss die dunkle Schokolade* unter.
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lege die Kastenkuchenform (25 x 11 cm)* mit Backpapier aus.
- Fülle den Teig gleichmäßig in die Backform. Halbiere die vierte Banane der Länge nach und lege sie oben auf. Wenn du möchtest, kannst du noch weitere Schokoladen-Callets daneben streuen.
- Backe das Bananenbrot für 1:07 h und lass es dann auf einem Kuchengitter* abkühlen. Guten Appetit!
Notes
Haltbarkeit: Das Bananenbrot ist so saftig, es hält sich luftdicht verpackt locker bis zu vier Tagen.
Lust auf weitere Leckereien? Ich freue mich auf deinen Besuch! tonkabohneundzitrone.de