Danke für dein Feedback! Ich verschenke jedes Mal einen Großteil der Lebkuchen und hab noch nie gehört, dass sie zu süß seien. Das ist natürlich im wahrsten Sinne immer Geschmackssache.
Probiers doch mal mit weniger Zucker, würde mich interessieren, ob das für euch dann besser passt. Liebe Grüße!

An sich scheinen aber die Grundzutaten dem Rezept der Lebküchnerei Düll zu entsprechen, also wenn ich nochmal welche backe, werde ich wohl versuchen, dieses Rezept hier etwas abzuwandeln.

Danke dir für deinen Kommentar, liebe Vonny!

Ich backe die Elisen schon seit Jahren genau nach diesem Rezept und sie zerlaufen bei mir immer nur so viel, dass die Oblate bedeckt ist (siehe Fotos). Wie stark ist das bei dir? Und wie kalt steht dein Teig? Meiner ist immer sehr fest.
Es könnte daran liegen, dass ich meinen zwei Wochen im Freien ziehen lasse, aber jetzt kurz vor Weihnachten würde ich auch mit der Idee gehen, einfach noch etwas mehr Nüsse unterzurühren, falls du noch den Teig noch rühren kannst. Mehr Nüsse sind für den Geschmack förderlicher als noch etwas mehr Mehl. Stell den Teig dann über Nacht auch noch einmal raus, falls möglich, damit er richtig schön kalt wird und backe noch eine Runde.

Ich hoffe, das hilft und drücke dir die Daumen!

….was kann ich machen, damit die Elisenkuchen nicht so zerlassen. Ich hab den Teig schon seit 24 Std fertig und einen Probe gebacken. Kann ich in Nachhinein noch Mehl nachgeben? Oder lieber Nüsse/Mandeln?